「ハードウエアの老朽化に伴い、新しいサーバーに移行したい。しかし利用中のシステムが旧OSにしか対応していないため、最新のハードウエアでは稼働できない」こういったケースが時々見られます。
そこで仮想化が役に立ちます。例えばHyper-V3.0ではWindows2003以降のOSをゲストOSとして利用できるため、ハードウエアは最新のものを導入しつつ、従来のシステムを稼働させるといったことが可能です。

ただし、仮想化はあくまで暫定的な手段です。旧製品はセキュリティ更新プログラムなどのリリースも中止になり、セキュリティ上の不安も出てきます。
仮想環境下での旧OS稼働は、新システム開発のスタートとして考える方が良いと言えます。