店舗内のポスターをきっかけにお客さまとのコミュニケーションが生まれる株式会社叙々苑

焼き肉レストランの名店として、首都圏を中心に56店舗を運営する株式会社叙々苑。同社ではWebやデジタルサイネージを活用した先駆的なプロモーションを展開する一方、顧客との接点となる店舗そのものにおけるプロモーションにも力を入れています。その中で大きな役割を担っているのが、キヤノンの大判プリンター「imagePROGRAF」。クオリティの高いポスターでおすすめメニューを顧客に訴求することで、集客UP・商品訴求など確かな成果をもたらしています。

叙々苑にとってimagePROGRAFは、店舗づくりの創意工夫を支える大きな柱の1つとなっています。現在はB2サイズのポスターを、月平均で30枚、多い時で200枚程度を本社でプリントし、各店舗に販促ツールとして配布しています。

販促物を内製するに至った背景と効果について、株式会社叙々苑　店舗統括本部　企画営業部　本田竜太郎さんにお話をお聞きしました。

「叙々苑では、ポスターやのぼり以外にも、タペストリーやバナー、横断幕などさまざまな販促ツールにおける活用の可能性に大きな期待をかけています。パーティーや宴会などでは横断幕を作成し、イベントの盛り上げに華を添えています。横断幕の作成には、imagePROGRAFに付属しているポスターかんたん作成ソフト「PosterArtist Lite」を使用しています。「PosterArtist Lite」は、面倒な設定をしなくても、簡単にポスターや長尺ものの作成ができるソフトです。通常のプリンター出力を貼り合わせて対応してきただけに、こうした手間は軽減され、クオリティも格段に向上しました。」

1976年に六本木本店をオープン以来、焼き肉レストランの名店として、食通の人気を博し続ける「叙々苑」。現在は首都圏を中心に56店舗を運営しており、業態も厳選された高級素材でワンランク上の食空間を追求する「游玄亭」など、顧客の志向にマッチした店づくりを推進しています。同社ではこれまで、その抜群の知名度からテレビなどで紹介される機会が多く、自ら積極的なプロモーションを手がけることはあまりありませんでした。しかし、インターネットの普及に伴うメディアの変化、外食産業の構造的不況に対応するために、積極的なプロモーション活動を推進。また、一部の店舗ではデジタルサイネージを導入し、集客力の向上を図っています。

こうしたプロモーションが新規顧客の獲得で成果を上げる一方、同社はさらなる顧客サービスの向上、販売促進・リピーターの獲得を目指し、店頭のプロモーションにも力を注いでいます。その強化・拡充を目的に導入したのが、キヤノンの大判プリンターimagePROGRAFです。店舗統括本部 企画営業部の本田竜太郎さんは、その意義を次のように語ります。

「お客さまに“もっと喜んでいただきたい”というのが、当社の基本スタンスです。そのため、本部を中心に常に新たなキャンペーン企画やメニューの開発に取り組んでいますが、それらの企画はすべて、お客さまの目に触れてはじめて意味を持ちます。そこで重要な役割を担うのが、店舗内のポスターです。ポスターをきっかけにお客さまとスタッフの間でコミュニケーションが生まれ、売上げ促進と同時に、新たな企画のヒントになることもあります」

「叙々苑ブランドを支えるクオリティはもちろんですが、さまざまな用途に臨機応変に対応できるようになった点は大きいですね。同じ叙々苑でも数種類の価格帯が存在し、店舗によってはスペシャルランチなどの週替わりメニューもあります。このほか、ランチやお弁当、お土産に力を入れているところもありますので、こうした店舗ごとの要望に対しても、imagePROGRAFでスピーディーに無駄なくポスターを供給できるようになったことで、プロモーションが活性化しました」（本田さん）