フードディフェンスを実現する時の課題とその解決策｜ネットワークカメラ

フードディフェンスとは？

食品産業における食品安全の一環として、意図的な食品汚染や食品に対する脅威から保護するための対策やプロセスのことを指します。これは、食品に有害な物質を故意に添加する、食品生産施設に不正侵入しようとする、または食品供給チェーンに対するテロリストの活動など、故意の破壊行為や脅威に対する対策を含みます。

フードディフェンスの三原則

フードディフェンスの三原則（識別、保護、対応）は、食品工場や食品供給チェーンにおけるフードディフェンスの基本的なガイドラインを示しています。

識別（Identify）：
食品工場や食品供給チェーン内のポテンシャルな脅威や脆弱性を識別します。
脅威の種類や可能性を理解し、どのような脅威に対処する必要があるかを特定します。
保護（Protect）：
識別した脅威や脆弱性に対処するための対策を講じます。
これには、アクセス制御の実施、物理的なセキュリティ強化、従業員のトレーニングと意識向上、サプライヤーとの信頼性の確保などが含まれます。目標は、脅威が実現する可能性を最小限に抑え、食品の安全性を確保することです。
対応（Respond）：
脅威が発生した場合に適切に対応するための計画と手順を策定します。
緊急事態対応計画の作成、従業員への緊急情報伝達の訓練、関係当局との連絡や協力などが含まれます。
脅威を最小限に抑え、被害を最小限に抑えるための重要な要素です。

フードディフェンスの２つの課題

元従業員が紛れ込んでも区別がつかない

元従業員がまだ持っているアクセスカードやパスワードを使用したり、他の従業員になりすまして入場する可能性があります。

ICカードが使えない場合がある

ICカードは複数の人が触れることがあり、そのために雑菌や汚染物質が付着する可能性があります。衛生管理の観点から、ICカードの使用が制限されている可能性があります。

フードディフェンスの２つの課題を解決するカメラを活用した具体的対策

フードディフェンス対策に活用可能！カメラを活用した「入退顔認証サービス」とは？

従業員の入退室を管理し、不正侵入を防ぐために顔認証技術を活用するサービスです。
従業員は特別なカードやキーを持ち歩く必要がなく、顔認識技術を利用するため、従業員は顔をカメラに向けるだけで入退室が可能となります。
また、顔情報は個別に登録され、不正なアクセスを即座に検出できるため、セキュリティ上の懸念事項に対しても配慮されています。